関根会長の「野菜寿司」

　関根会長の開発した埼玉県の地元野菜を使った「野菜寿司」が注目を集めています。魚中心とした従来の寿司の概念を覆す画期的な料理。美味しくて健康にいいと評判だそうで、健康長寿食として、外国人にも好まれているようです。 様々な野菜を使い、地産地消の地域食として問い合わせが殺到しているようで、今後の動きに目が離せませんね！

（一社）埼玉県調理師会の関根会長が開発した「野菜寿司」